Le Chaudron de Bibracte

Pour ce repas original, pas de sanglier ! Mais un menu concocté à partir d'ingrédients connus des Gaulois, servi dans de la vaisselle identique à celle des habitants de Bibracte, dans un cadre atypique.

Au menu en 2025
Cintus- "en premier" en langue gauloise
Salade de lentilles aux noisettes, assaisonnée à l'huile de noisette

Mocco- "le porc"
Jambon rôti, sauce aux myrtilles, accompagné de blé et de choux blanc et vert braisés au cumin
(alternative végétarienne, sur réservation uniquement: omelette, blé et choux braisés)

Uindus- "blanc"
Fromage de la Ferme du Rebout

Mellidos- "doux"
Pomme au four et sa confiture de myrtilles des Confituriers du Morvan, émietté de biscuit

Pain à l’épeautre de la Petite boulangerie du Morvan

La plupart des ingrédients de ce menu sont issus d'un approvisionnement local.

La plupart des ingrédients de ce menu sont issus de l’agriculture biologique et nous nous efforçons de privilégier un approvisionnement local.

Le tout est accompagné d’une cervoise brassée exclusivement pour Bibracte ou de délicieux jus de fruits artisanaux.